Tzatziki Sauce Recipe, Beberapa Variasi

Tzatziki adalah saus Yunani yang cocok dengan salad gyros, souvlaki atau Yunani. Ini juga merupakan saus yang bagus, atau hidangan pembuka. Sementara vegetarian biasanya tidak makan gyros atau souvlaki, tzatziki dapat disajikan untuk vegetarian yang mengonsumsi susu, menjadikannya saus yang menyegarkan yang dapat dinikmati oleh vegetarian dan pemakan daging.

Ada beberapa variasi resep tzatziki. Anda dapat menggunakan susu asam, atau yogurt, atau yogurt yang tegang, atau krim asam – semuanya tergantung pada selera Anda. Anda dapat menggunakan mint kering dan hancur, atau dill kering dan hancur, atau dill segar, potong kecil-kecil. Tzatziki dapat dibuat dengan atau tanpa peterseli, dengan atau tanpa jus lemon, minyak zaitun sering digunakan tetapi tidak wajib – dan itu akan tetap menjadi saus tzatziki yang lezat.

Tzatziki Sauce – Bahan untuk 8 porsi

– 8 ons yogurt biasa, atau yogurt tegang, atau susu asam, atau krim asam

– 2 mentimun, kupas, buang bijinya dan potong dadu

– ½ hingga 1 lemon, dijus

– 1-2 sendok makan minyak zaitun perawan

– 1 sendok makan dill segar cincang, atau dill kering dan hancur, atau mint kering dan hancur

– 3 siung bawang putih, kupas (alternatifnya adalah menggunakan 1 siung bawang putih, atau melewatkan bawang putih sepenuhnya)

– Garam dan merica, sebanyak atau sesedikit yang Anda inginkan

Cara Membuat Saus Tzatziki

Campurkan yogurt (atau yogurt tegang, susu asam atau krim asam), jus lemon, dan minyak zaitun. Proses hingga digabungkan dengan baik. Taruh di piring terpisah di kulkas setidaknya selama satu jam – tzatziki selalu disajikan dingin. Setelah waktu berakhir, tambahkan mentimun, bawang putih (3 siung), dill atau mint, dan garam dan lada, gabungkan dengan baik, dan saus tzatziki Anda siap disajikan.

Alternatifnya adalah menggunakan satu siung bawang putih saja. Olesi hidangan dengan cengkeh bawang putih dan masukkan yogurt kombinasi (yogurt tegang, susu asam atau krim asam), jus lemon dan minyak zaitun di dalamnya, dan kemudian letakkan hidangan tertutup di kulkas. Dengan begitu tzatziki hanya akan memiliki rasa bawang putih yang ringan. Atau, jika Anda takut napas bawang putih yang tidak menyenangkan, lewatkan bawang putih sepenuhnya.

Informasi Gizi

Informasi gizi untuk saus tzatziki jelas akan bervariasi tergantung pada bahan yang Anda gunakan, tetapi jumlah rata-rata per porsi adalah 75 kalori, total lemak 4.4g, dan kolesterol 3mg. Tzatziki mungkin mengandung alergen (misalnya, untuk intoleransi laktosa), dan bawang putih mungkin bukan ide yang baik jika Anda menderita tekanan darah rendah.